Bumbu: aduk rata
2 sdt garam
1 sdt lada halus
2 sdm kecap ikan
2 sdm kecap asin
2 sdm gula
2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Campur ayam dan udang, beri tepung sagu, garam, lada dan gula. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan, goreng buncis sebentar. Angkat. Sisihkan.
3. Dalam wajan lain, panaskan sedikit minyak goreng, tumis ebi, caipo, bawang putih, dan cabai, hingga wangi. Masukkan campuran daging ayam dan udang, aduk rata. Masak hingga matang, masukkan buncis, tuang bumbu, aduk hingga rata.
4. Angkat, sajikan segera.

Untuk 15 porsi

Cara membuat:
1. Rebus buntut dalam panci presto selama 30 menit, dari suara mendesis presto. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, sampai harum. Masukkan cabe rawit, tomat, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Aduk hingga harum.
3. Masukkan buntut yang sudah direbus tadi beserta airnya, aduk hingga rata. Tambahkan garam, kecap manis dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap ke dalam buntut. Angkat. Sajikan hangat.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Rudi Gunawan

Cara membuat:
1. Potong-potong daun kailan sepanjang 3 cm, kupas batangnya, potong serong sepanjang 3 cm.
2. Panaskan minyak, tumis jahe, dan bawang putih sampai harum. Masukkan dada ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ayam, didihkan.
3. Masukkan angciu, saus tiram, lada, dan garam, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kailan dan jamur hioko, masak kembali sampai semua bahan matang.

Resep: Nuraini Wahyuningsih
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Popy Fitria

Cara membuat:
1. Kocok putih telur sampai kaku.
2. Kocok margarin dan gula pasir, masukkan kuning telur satu per satu, kocok sampai kental, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, angkat mixer-nya.
3. Campur tepung pisang bersama tepung terigu, potongan keju, vanili dan baking powder, masukkan ke adonan yang telah di-mixer, aduk rata, terakhir masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
4. Siapkan cetakan muffin, beri kertas mangkok, tuangi adonan ke dalamnya, lalu beri atasnya potongan pisang dan parutan keju, panggang dalam oven sampai masak dengan panas medium (selama ± 30 menit), angkat.
5. Setelah agak dingin, keluarkan dari cetakan.
6. Hidangkan.

Resep: Dapur Kita

Haluskan:
6 siung bawang putih
10 bh bawang merah
6 bh cabai keriting
1 sdt ebi

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan daun jeruk, serai, garam, sampai empuk. Potong-potong kikil.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, jahe, serai, dan daun jeruk, sampai harum.
3. Masukkan kikil, santan, belimbing wuluh, garam, gula pasir, masak sampai bumbu meresap.
4. Terakhir tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan air asam jawa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Teresia Firta Hapsari

Caranya:
kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160′c)
gulingkan kedalam gula bubuk.

note : tips dari mbak fat :
mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
Dengan adonan  yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.
Ada juga yg membekukannya setelah jadi adonan, shg lebih mudah dibentuk…..

Olesan & taburan:
50gr    mentega
50 gr    gula bubuk
1/4 sdt    kayu manis bubuk

Caranya:
- campur terigu, yeast instant, garam, dan gula pasir. aduk hingga rata. buat lubang ditengahnya, masukkan telur kedalam lubang, aduka satu arah sambil tuangi susu sedikit demi sedikit. setelah adonan licin, diamkan 30 menit, setelah itu baru masukkan mentega leleh.
- panaskan cetakan poffertjes, olesi mentega, tuang adonan hingga hampir penuh, masak selama lk. 3 menit, angkat.
- tuang adonan lagi kedalam cetakan, masak hingga 1/2 matang dan bagian atas masih basah, taruh kue yg matang tadi diatasnya telungkup, sehingga nantinya idapat poffertjes bulat. teruskan memanggang hingga matang
- angkat, segera olesi kue dengan mentega selagi panas, tunggu hangat sebentar lalu taburi gula bubuk dan kayu manis.

ISI :
- 200g meisijs (polos)
- 150ml krim kental
- 100g gula palm
- 3 butir telur
- 2 sendok makan air jeruk orange
- 2 sendok makan parutan kulit jeruk orange
- 450g pisang ambon matang, iris bundar, tebal ½ cm
- 100g kacang mete goreng, cincang halus
- 100g manisan buah kering

HIASAN :
- 50g kacang mete goreng
- 50g buah stoberi segar

CARA MEMBUAT :
1] Olesi cetakan pie (garis tengah 24cm) dengan dasar lepas dengan margarin. Panaskan oven bersuhu 180ºC.
2] Kulit : Campur kripik, margarin, gula dan garam dengan pisau. Setelah rata, tambahkan telur. Aduk hingga adonan membentuk serpihan halus. Beri air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan lembut. Bungkus dalam kantung plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit.
3] Tipiskan adonan diatas permukaan bertabur tepung. Pindahkan dan tekan perlahan kedalam cetakan pie. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
4] Isi : Tim meisijs dan krim kental sampai cair, dinginkan. Kocok gula dan telur hingga putih dan kental. Masukkan meisijs cair dan air jeruk, aduk rata.
5] Penyelesaian : Taruh pisang, parutan jeruk, kacang mete dan manisan ceri pada dasar pie. Tuangkan adonan krim. Panggang selama 25 menit hingga matang.
6] Angkat dan dinginkan. Hiasi dengan kacang mete dan stoberi.

ISI:
1 kaleng tuna (125 gr)
50 gr bawang bombay, cincang kasar
50 gr jamur kacing, iris
50 gr wortel, iris dadu kecil
50 gr jagung manis pipilan matang
50 gr buncis, iris 1/2 cm
2 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
100 cc susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 butir telur

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tuna, jamur,
wortel, jagung, dan buncis, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, garam, merica bubuk,
dan gula pasir, aduk rata, angkat. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Buat kulit pai: campur semua bahan kulit dan cetak dalam cetakan pai panjang
diameter 15 cm, panggang setengah matang, angkat.
4. Tuangkan adonan isi dan panggang lagi sampai matang, angkat.
5. Sajikan dengan saus cabai atau saus tomat.

Untuk: 15 buah

Adonan Kue:
200 g mentega
3 kuning telur ayam
250 g tepung terigu
1 sdm susu bubuk
100 g keju Edam tua, parut
½ sdt vanili bubuk
1 kuning telur untuk olesan
50 g keju Cheddar parut

Cara membuat:

·  Isi: Rebus semua bahan menjadi satu di atas api kecil hingga kental atau air nanas habis dan warnanya agak kecokelatan. Angkat dan dinginkan.

·  Kue: Kocok mentega dan kuning telur hingga lembut.

·  Tambahkan tepung terigu, susu, keju, dan vanili. Aduk hingga rata.

·  Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan. Isi dengan sedikit selai nanas. Bulatkan kembali.

·  Taruh di atas loyang datar bersemir margarin. Oelsi permukaannya dengan kuning telur. Taburi keju parut.

·  Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.

·  Angkat dan dinginkan.

Untuk 750 gram